今回はスパイスから作る手作りカレーペースト（カレールー）についてご紹介します。
市販のルーは便利ですが、油や添加物、塩分が気になることも…。
無添加で体にも優しい本格カレーを、自宅で作ってみませんか？スパイスがしっかり効いた香り高い味わいで、作る時間も楽しいですよ♪
なぜ手作りスパイスカレーがおすすめなのか
手作りのカレーペーストは、市販ルーに比べて油や塩分の調整が自由。また、小麦粉不使用なのでグルテンフリー派の方にもぴったりです。
さらに、スパイスには消化促進や代謝アップなど、体に嬉しい効果が期待できます。何より、キッチンいっぱいに広がるスパイスの香りは格別です。
材料
- ・玉ねぎ 2個（みじん切り）
- ・トマト缶 1缶
- ・白ごま油（またはクセのない油）大さじ3
- ・カレーの壺（スパイスカレーのキット）1袋
- ※材料や分量はキットの袋にも記載があります
スパイスカレーのキットは以下から購入可能です！
作り方
1. 油にスパイスの香りを移す
フライパンに白ごま油を熱し、スパイスを投入。弱火でじっくり香りを引き出します。
2. 玉ねぎを飴色になるまで炒める
みじん切り玉ねぎを加え、中火〜弱火で40分ほど炒めます。
水分が飛び、きつね色になってきたらもうひと踏ん張り。ここでの頑張りが旨味のベースになります。
3. カレーパウダーと塩を加える
玉ねぎがしっかり飴色になったら、カレーパウダーと塩を加えてさらに炒め、全体をなじませます。
4. トマト缶を投入し、味を整える
トマト缶を入れ、酸味が飛ぶまで炒めます。最後に塩で味を調えたらペースト完成！✨
実食レポート
蒸したにんじんや、焼いた鶏肉と合わせると…スパイスの香りが口いっぱいに広がり、食欲が止まりません。辛さはマイルドで、野菜の甘みも引き立ちます。
作ったペーストは冷凍保存も可能。忙しい平日でも、解凍して具材と煮込むだけで本格スパイスカレーが味わえます。
保存のポイント
冷凍は1回分ずつ小分けにする
必要な分だけ解凍できるので、食べたい時にサッと使えます。忙しい平日も時短に。
空気をしっかり抜くことで香りが長持ち
スパイスの香りは空気に触れると飛びやすいので、保存袋はピタッと密閉するのがコツです。
冷蔵保存の場合は2〜3日以内に使い切る
無添加だからこそ日持ちは短め。早めに食べて、作りたての風味を楽しみましょう。
手作りスパイスカレーの嬉しい効果
添加物ゼロで体に優しい
余計なものが入らないから、家族みんなで安心して食べられます。
スパイスで代謝アップ＆冷え対策
クミンやコリアンダーなどのスパイスは体を温め、血行を促進してくれます。
作り置きで平日の食事準備が時短
帰宅後は具材を用意するだけ！疲れていても手早く本格カレーが完成します。
自分好みに辛さや風味を調整できる
スパイスの量や種類を変えれば、甘口にも激辛にも自由自在。家庭の味にアレンジできます。
まとめ
手作りカレーペーストは、最初は少し手間がかかるように感じますが、一度作ると「もう市販ルーには戻れない！」という人も多い魅力的なレシピです。ぜひ週末にゆっくり時間をとって、香り高いスパイスカレー作りに挑戦してみてください！
それでは今回はここまで⭐️
